1 對公司營運部負責，確保完成部門制定的營業(yè)指標和利潤指標，與廚師長共同負責本店工作，組織實施本店經(jīng)營管理目標。
2 全面負責轄管部門的人、財、物管理工作。嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，做到總部與門店上傳下達；根據(jù)本店的實際情況，健全和完善相關的工作細則。
3 嚴格執(zhí)行各項財務制度，監(jiān)督控制經(jīng)營成本、費用，把好進貨、出品、盤存關，準確、真實，及時做好每月的工作計劃與經(jīng)營情況總結。
4 嚴格控制用工，定額定編，合理調(diào)配人員，并監(jiān)督檢查考勤工作，使本店工作達到滿負荷，高效率，以節(jié)約用工成本。
5 逐日檢查督導店長助理及其他工作組工作，隨時解決營銷與服務中的問題，確保本店菜品質(zhì)量和服務質(zhì)量。
6 搞好公關工作，不斷開發(fā)新客源，鞏固老客戶，建立顧客檔案，定期做好老客戶的回訪工作（節(jié)假日前問候）；樹立良好的企業(yè)形象，創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。
7 建立和建全本店設備、器具臺帳和倉庫管理制度并認真實施監(jiān)督，以防本店資產(chǎn)的流失。
8 接受并妥善處理顧客的投訴，主動征求顧客意見，認真改進工作，以維護本店聲譽。
9 堅持做好員工的思想教育工作，增強員工的歸屬感、責任感，提高員工的自律性，創(chuàng)造和諧的氛圍，增加團隊精神。
10 做好員工的考核和評估工作，并有計劃地對員工實行在崗培訓，以增強其服務意識，提高其業(yè)務技能和綜合素質(zhì)。
11 負責審核員工簽到表、考勤表，以便每月準時發(fā)放員工的工資和獎金。
12 搞好本店的消防、安全保衛(wèi)工作，做好員工崗前消防知識培訓。增強員工安全意識，杜絕火災及其它意外事故的發(fā)生。
13 負責安排好員工的生活起居，按公司制定的生活標準執(zhí)行。
14 定期召開員工大會，統(tǒng)一工作思想。