崗位職責(zé)
1. 精通牛肉產(chǎn)品制作（包含選肉標(biāo)準(zhǔn)、切割工藝、熟成技術(shù)、烹飪研發(fā)等）
2. 有鹵牛肉相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的，制作符合市場(chǎng)需求的特色產(chǎn)品體系。
3. 制定品控管理體系，建立從原料驗(yàn)收、加工處理到成品出餐的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
4. 管理后廚技術(shù)團(tuán)隊(duì)，實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)
任職要求
1. 年齡28-50歲，有豐富泉州本地牛肉烹飪工藝相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
2. 有牛肉類餐飲技術(shù)制作及管理經(jīng)驗(yàn)。
3. 具備成本管控意識(shí)，能平衡產(chǎn)品品質(zhì)與經(jīng)營(yíng)效益