1、全面負責中央廚房（原料生產(chǎn)、加工廠）的日常運營管理；協(xié)助決策層制定公司發(fā)展規(guī)劃；
2、負責監(jiān)督檢查各崗位責任人按照食品監(jiān)督管理部門的要求，建立規(guī)范的崗位職責和食品加工流程；
3、負責每天中央廚房的食材用量預測以及安排，嚴格把關食品采購途徑,保證原料質(zhì)量；控制食品成本, 正確預測生產(chǎn)量和用料量；
4、負責中央廚房的食品出庫管理工作，按照規(guī)范要求分區(qū)打包、裝箱、裝車管理，做好食品出庫的分類統(tǒng)計工作；
5、負責督促檢查食品加工各工序的食品安全衛(wèi)生規(guī)范操作，杜絕食品安全事故發(fā)生；
6、負責定期組織員工參與食品安全法規(guī)和食品安全知識培訓，做好培訓記錄；
7、負責中央廚房各組人員的生產(chǎn)調(diào)配，確保生產(chǎn)有序開展；
8、負責與客戶保持聯(lián)系，發(fā)掘潛在客戶，積極開展對外銷售工作；
9、完成領導交辦的其他工作。
任職要求：
1、大專及以上學歷；食品、管理相關專業(yè)畢業(yè)；
2、具備大型食堂管理5年以上工作經(jīng)驗；
3、有較強的現(xiàn)場管理能力，精通安全操作管理流程規(guī)范及國家相關的法律法規(guī)；
4、優(yōu)秀的決策、執(zhí)行能力和責任擔當；
5、身體健康，品行端正，具備良好的抗壓能力。