1. 能出色完成工作并制造高質(zhì)量的食物。
2. 控制廚房收貨的質(zhì)量和數(shù)量。
3. 負(fù)責(zé)出品質(zhì)量把關(guān)。
4. 負(fù)責(zé)餐廳的成本控制。
5. 保證未變質(zhì)食物不被浪費(fèi)。
6. 確保所有設(shè)備器運(yùn)營(yíng)良好。
7. 確保并維持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如衛(wèi)生及清潔標(biāo)準(zhǔn)。
8. 對(duì)客人、員工的口味進(jìn)行調(diào)查以便提高食物質(zhì)量。
9. 保證餐廳設(shè)備和用具的衛(wèi)生。
10. 遵照酒店的指定的衛(wèi)生和個(gè)人儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)。
11. 遵照既定的程序，準(zhǔn)時(shí)出勤。
12. 遵循員工手冊(cè)和規(guī)章制度列出的要求。
13. 按指導(dǎo)原則規(guī)范自己的日常工作和行為。
14. 保護(hù)商業(yè)機(jī)密。
16. 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。