1.熟悉及各項(xiàng)服務(wù)程序。
2.接受經(jīng)理所指派的各項(xiàng)工作，完成本部門的各項(xiàng)指標(biāo)和日常工作，檢查和督導(dǎo)員工的日常（餐前，餐中，餐后）工作。
3.檢查員工儀容儀表，了解每日接待、預(yù)訂情況。
4.組織帶領(lǐng)員工完成每日接待工作，全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐狀況。
5.及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，達(dá)到要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠。
6.監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。
7.嚴(yán)格管理本區(qū)域的設(shè)備、物資用具等，做到帳物相符，保證完好率和準(zhǔn)確率。