崗位職責(zé)：
1、熟悉閩菜、海鮮的烹飪方式，按照菜式烹制各種菜肴確保出品品質(zhì)；
2、熟悉各類原料、配料、調(diào)料的特性及使用方法，掌握煎、炸、煲、燜等烹飪技能；
3、負(fù)責(zé)接待菜單設(shè)計(jì)，根據(jù)不同接待對(duì)象，定制菜單；
4、研究當(dāng)?shù)?a href="/zhaopin?q=餐飲" style="cursor:pointer;" target="_blank" title="餐飲">餐飲市場(chǎng)，極積開創(chuàng)新菜；
5、負(fù)責(zé)采購食材，保證食材新鮮及質(zhì)量安全；
6、服從安排管理工作崗位調(diào)動(dòng)，完成上級(jí)交辦的其它工作

崗位要求
1、閩菜 粵菜的出品，炒鍋工作2年以上經(jīng)驗(yàn)；
2、有特色餐廳或高星酒店廚房出品工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
3、熟悉廚房菜品標(biāo)準(zhǔn)化流程和出品質(zhì)量把控；
4、有效控制廚房成本。