1、按照每日原材料單進(jìn)行領(lǐng)貨后進(jìn)行加工，如原材料有質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即與廚房驗(yàn)收員反饋與采購(gòu)員交涉更換或退貨并作好記錄。

2、肉、禽、海鮮類(lèi)等原料加工程序。

3、備齊加工所需的原料，化凍至切割狀態(tài)，準(zhǔn)備廚具，盛器。

4、對(duì)切割原料進(jìn)行初步整理、鏟除筋、膜皮、須等。

5、根據(jù)不同菜肴烹調(diào)要求，分別對(duì)原料進(jìn)行分割切配洗凈瀝干。

6、根據(jù)不同用途和使用時(shí)間加工成半成品分別冷藏或上漿腌制后冷藏，用保鮮膜封好，放置冷藏冰箱中的固定位置，待取用。

7、到開(kāi)餐期間，按照菜單上的菜品進(jìn)行配制，送到打荷處。

8、開(kāi)餐完畢后負(fù)責(zé)本部區(qū)域的衛(wèi)生清理干凈。

工作時(shí)間：10:00-01:00 16:00-21:00 月休三天， 包吃包住，加班費(fèi)