傳菜員的主要工作有：做好餐廳前臺主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成；開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備；熟記房間號、臺號，負(fù)責(zé)點菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤，迅速送到服務(wù)員手里；妥善處理前臺與廚房的上菜銜接問題，與廚房師傅處理好工作關(guān)系等。