1、按規(guī)定著裝并進行服務(wù)：按規(guī)定著裝，守時、快捷、服務(wù)指揮；
2、搞好衛(wèi)生并做好餐前準備：開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準備；
3、熟知菜品及配料：保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配；
4、熟記臺號、準確無誤傳菜：熟記房間號、臺號，負責(zé)點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務(wù)員手里；
5、做好開檔，收尾工作